On décrit souvent la cuisine Thai comme épicée, c'est vrai, elle l'est ! Mais saviez-vous qu'au nord de la Thailande la cuisine est plutôt douce car ils utilisent que très peu d'épices.

Au Québec, les chefs Thailandais n'ont pas la main lourde sur les épices car la clientèle québecoise aurait du mal à déguster ces plats originaux. Depuis des siècles la cuisine Thaï est un creuset où se sont mélangées les influences des diverses cultures de l'Asie du Sud Est : Siamoise, Khmère, Môn, Malaise, Indonésienne, Vietnamienne et extrême-orientale provenant de la Chine, du Japon. Sans oublier une très forte implantation des traditions bouddhistes issues de l'Inde.