Type de plat : poisson et légumes

Difficulté : facile

Recette de : Ludovic B. pour 2 personnes

Ingrédients :

- 2 suprêmes de saumon, 50 gr de chorizo, 300 gr de brocolis, 50 gr de cacahuètes, citron, huile d'olive, thym, ail

La réalisation de la recette

Couper votre brocoli, cuisson 5 minutes à la vapeur puis refroidir dans un saladier rempli de glace pour conserver la couleur.

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive, cuire les 2 suprêmes côté peau. Le temps de cuisson dépend principalement de l’épaisseur du poisson. Compter en moyenne 5 minutes par centimètre, mesuré dans la partie la plus épaisse du filet. Ajouter du thym.

Dans une autre poêle, faire revenir très rapidement vos dés de chorizo (2 minutes), retirez-les en laissant le gras dans la poêle, ajouter 2 gousses d'ail préalablement hachées puis vos fleurs de brocoli, remuer et laisser à feu doux un minute. Assaisonner, ajouter les cacahuètes grossièrement broyées puis présenter sur une assiette.

Ajouter vos suprêmes et les dés de chorizo par dessus, accompagner avec une tranche de citron